“大力提振消费”，是中央经济工作会议确定的2025年要抓好的重点任务之一。当首发经济与城市烟火交织，当科技赋能的消费新生态碰撞文化创意火花，一场关于消费升级的新浪潮正在兴起。年轻消费者开始为“心灵按摩”买单，情绪经济成为撬动市场的新支点，“深夜食堂”点亮城市星光，“以旧换新”激活循环消费，“文创破圈”重塑产业生态……海淀正以多元消费场景的创新姿态，构建文商旅体深度融合的消费新图景。即日起，本报推出“海淀新消费观察”系列报道，探寻新消费的活力实践，促进消费扩量提质升级，助力北京国际消费中心城市建设。

　　上海菜阿金大白华北地区首店开业、湖北来菜海淀首店开业……5月1日，中关村ARTPARK大融城西区（以下简称“中关村大融城西区”）开业迎客，下沉式设计空间、超炫的旋转楼梯、让人垂涎的美食店铺……中关村大融城西区一亮相就吸引大批市民前来尝鲜打卡，以100多个餐饮品牌，汇聚各地特色美食，让中关村大融城西区成为海淀“舌尖经济”新地标。

　　这仅是海淀“首店经济”的缩影。从上海菜到湖北藕汤，从运动腕表到益生菌体验店，海淀“首店经济”“首发经济”蓬勃发展，不断吸引新品牌、新门店、新场景、新服务入驻，激活城市商圈运营的“流量密码”，持续释放消费潜能，促进区域消费升级。

　　5月7日中午11时左右，还未到饭点，中关村大融城西区已经涌进大批食客。在上海特色菜馆的阿金大白门店，黄金蟹粉捞饭、老店盐水鸭、响油鳝丝、酱爆腰花等美食吸引着不少食客来“尝鲜儿”。

　　“我们在上海有20多家店，苏州有1家，此店为华北首店、北京首店，也是海淀首店。”该店负责人齐亚微表示。

　　齐亚微介绍，“五一”期间客流量比较多，几乎没有空位置，一天要翻台好几次。为保证纯正上海菜风味和食材的品质，店里除了大米，其它食材都是从上海运输过来。来到北京开店，她们也做了大量调研工作，点餐时服务员会询问顾客口味偏好，以便提供个性化服务。

　　记者看到，附近的上班族三五成群来店里研究菜单。“我们就是冲着北京首店来的，这家上海菜口味比较正，而且很多都是小份菜，很适合上班族，性价比很高。”在附近上班的刘女士告诉记者，她“五一”节后第一天就来尝鲜了，今天是带着同事一起来品尝。

　　消费者愿意为“首店”买单，最重要的是一种“尝鲜”心理。中午时分，来菜海淀首店已经挤满了顾客，这家店主打的是湖北头牌藕汤，也是点单频次最高的菜品。来菜店负责人陈杰说，“针对北方顾客口味，部分菜品做了免辣等调整。我们店也是商场唯一一家湖北菜馆，开业这几天有很多湖北老乡过来，奔着吃家乡菜来的，还有特意打听过来的，非常欢迎大家来店品尝。”

　　不仅是菜系首店，地域特色小吃也成为流量担当。中午时分，作为海淀首店的“白鹿原”几乎坐满，被称为陕西一绝的臊子面成为食客点单频次最高的面食。

　　“这里的厨师和服务员都是陕西的，我们在丰台有一家店，这里是海淀的首家店，‘五一’期间来就餐的差不多有上千人，每天翻台好几次。”店员廖女士告诉记者，大融城的整体环境好，而且位于中关村的核心地区，顾客逛街的同时可以根据自己的喜好选择。

　　“首发店带火消费，给顾客带来更多选择。”中关村ARTPARK大融城执行总经理李洋表示，作为区域重点城市更新项目，中关村大融城西区以餐饮配套为主，其中包括“阿金大白”“泰芮珠”“Tunamakisushi”等6家首次进入北京的特色餐饮品牌，还有来菜、胖妹面庄、王繁星、烧肉like等15家海淀首店，经过“五一”假期的检验，大融城将成为海淀新的美食地标，这里聚集一百多家餐饮品牌，各具特色，为顾客提供多样化的餐饮体验。

　　北京世纪金源购物中心三层微微之光高驰体验馆，店员王女士正在小心地擦拭运动腕表，对于来店咨询的顾客，王女士都会认真讲解，并邀请顾客进行试戴。这家高驰体验馆作为北京首店已经开业两个多月。

　　“高驰是一家核心研发团队在中国，面向全球市场的户外手表品牌。”店长王女士分享了一个案例：一位马拉松爱好者到店体验后，不仅购买了专业运动腕表，还推荐了朋友到店消费。王女士说，很多顾客来这里选购其实都已经提前做了功课，对品牌和商品都比较了解。

　　在世纪金源购物中心，伯希和这家户外运动品牌吸引了许多顾客，作为海淀区的首家店，自2021年开店以来，不少顾客都是回头客。店员曹女士告诉记者，上个月，一位顾客购买了一件冲锋衣，第二天他又带着父母过来选购了两件冲锋衣。“来我们这里的回头客比较多，特别是‘五一’期间，来选购的顾客超平时一倍，店内销售额大概二十多万元。”曹女士说。

　　同样值得关注的是“业态首发”带来的消费增量。海淀首店“爱生生命益生菌体验店”创新“免费试用+健康咨询”模式，针对中老年群体的睡眠改善需求，开业首周收集超千份精准客群数据。这种“体验前置+服务增值”的首发业态，正成为银发经济与健康消费的连接器。

　　“首发经济的核心是‘首创新价值’，不仅是品牌首入，更是场景、服务、技术的首发。”世纪金源相关负责人表示，购物中心首发店有55家，“五一”期间结合“非遗游园会”“AI数字花海”等首发体验活动，为周边居民提供了丰富的假期娱乐体验。下一步，北京世纪金源购物中心将继续挖掘更多品质首发品牌，激发商业活力。

　　首发经济，关键是“首”，核心在“新”。记者采访时发现，除了中关村大融城西区和北京世纪金源购物中心，作为京北地区体量最大、业态最丰富、配套最齐全的商业综合体，海淀大悦城自去年年底开门迎客以来，便以首店经济为引擎，成功引领了区域消费升级。入驻的280多个品牌中，首店占比约两成。这些首店不仅丰富了消费者的购物选择，更通过其独特的品牌组合和业态布局，为区域消费升级注入了新活力。

　　如今，越来越多的商业企业以首店经济为支点，通过“品牌首入—场景首造—体验首创”三维发力，加速链接品质消费与城市更新，让首店经济、首发经济成为消费市场的“流量新引擎”。随着更多首店、首秀、首展落地海淀，这片创新沃土正书写着“首字经济”驱动城市消费升级的新范式。